«Mercato Centrale con Milano punta a 80 milioni di fatturato»

Ascolta la versione audio dell’articolo

Un investimento complessivo di 18,5 milioni di euro per quasi 5mila metri quadrati di spazi dedicati al food di eccellenza. Il Mercato Centrale di Milano, aperto a metà settembre, ha già attirato 500mila ingressi, in media 15mila persone ogni giorno hanno scelto di venire qui per fare la spesa, pranzare e cenare. Un giro d’affari che dà lavoro a circa 400 persone, cento i dipendenti diretti.

Lo spazio, che dà su Piazza IV Novembre e via Sammartini e che era costituito da uffici dimenticati e chiusi da oltre 20 anni ora restituiti alla città, è nel cuore della Stazione Centrale, soffitti altissimi, tubi a vista, spazi di sapore diverso che siano le botteghe, il ristorante o ancora l’area dedicata agli eventi, lo Spazio Fare, con un fitto calendario che ha preso il via dalla seconda settimana di settembre.

Il progetto architettonico è dello studio Torsello, di Venezia. Le botteghe dei 29 artigiani del gusto spaziano dai primi ai dolci della celebre Pasticceria Martesana alle focacce fino alla bottega affidata alla pescheria Pedol, alla macelleria e alla caffetteria, contornati da un mulino moderno, un mercatino biologico, un laboratorio radiofonico e una scuola di cucina. Tutti produttori artigianali ricercati dal fondatore Umberto Montano con un lavoro minuzioso di conoscenza del territorio e della cultura del cibo e del prodotto tutte italiane.

Lo spazio ha un ruolo ben più ampio, come protagonista della riqualificazione della zona attorno alla Stazione.

«La ricerca non finisce mai – dice Umberto Montano, imprenditore della ristorazione, che ha realizzato il progetto in collaborazione con il gruppo Human Company, leader in Italia nel settore del turismo all’aria aperta-. Un lavoro continuo di studio dei piccoli produttori e del territorio». Il 2020 è stato un anno difficile, non lo nasconde Montano: «Abbiamo perso il 50% del fatturato con le chiusure del lockdown».