Ecco i tortellini dolci del cuoco mantovano Federico Gauli
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Federico Gauli, giovane pasticciere di origini mantovane (Castel Goffredo), ha reso omaggio al tortellino con un piatto particolare. Stravolgendo, con eleganza e competenza, una tradizione quasi sacra: così il tortellino è diventato dolce. L’ingrediente principale? Un cremoso al cioccolato al latte monorigine Camerun, accompagnato da una salsa al mango e vaniglia di colore giallo per evocare il brodo.
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