Mantova, niente crisi per i formaggi Dop: «Prodotti insostituibili»

Come andrà il mercato del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano considerando il momento delicato? Quanto incide nella crescita la cooperazione? A queste domande si è cercato di rispondere nel convegno “Il mercato dei formaggi duri: nuovi orientamenti di consumo”, promosso da Confcooperative Mantova e pensato per i caseifici legati all’associazione di categoria.

«Il convegno vuole essere un momento di riflessione sulla fase storica che sta vivendo il settore lattiero caseario – dice Fabio Perin…