Altra stella per Santini: ora il ristoratore mantovano è vicepresidente

Il titolare con la famiglia del ristorante stellato Dal Pescatore dal 2019 è vicepresidente anche de Les Grandes Tables du Monde

MANTOVA. Il comitato direttivo di Fipe-Confcommercio ha nominato il mantovano Antonio Santini, titolare con la famiglia del ristorante stellato Dal Pescatore, vicepresidente della Federazione italiana dei pubblici esercizi. «Una decisione presa all’unanimità volta a rafforzare il ruolo e l’autorevolezza della principale associazione di rappresentanza delle imprese della ristorazione» dice una nota di Fipe. «Antonio Santini – commenta il presidente di Fipe-Confcommercio, Lino Enrico Stoppani – porta in dote alla Federazione un importante bagaglio di competenze, un’altissima qualità professionale, una rara sensibilità umana, un’innata capacità di rafforzare relazioni, oltre a un’evidente autorevolezza personale, qualità maturate nel corso della vita imprenditoriale, costruita sulla base dei veri valori del lavoro, riconosciuti a tutti i livelli, compreso quello internazionale».

Nato a Bozzolo, Santini a metà degli anni 70 sposa Nadia, compagna di vita e insieme iniziano l’avventura nel mondo della ristorazione, continuando l’attività di famiglia del ristorante Dal Pescatore. La prima stella Michelin arriva nel 1982, la seconda nel 1988 e la terza nel 1996. Nel 1982, Santini fonda insieme a Gualtiero Marchesi e altri colleghi l’associazione Le Soste. Dal 1990 Dal Pescatore fa parte di Relais & Châteaux e dal 1992 de Les Grandes Tables du Monde di cui Antonio Santini, dal 2019, è anche vicepresidente.