Ristorante Grifone Bianco a Mantova, la recensione di Raspelli

On Mag 26, 2022

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D’una bellezza da rimanere senza fiato, di un fascino che ha dell’incredibile. Già sapevamo che Mantova era una città fiabesca ma andare a mangiare, a pranzo o a cena, in questo angolo del centro storico offre un’emozione in più. Di sera le cento lucine accese nei negozi e nei bar sotto i portici; di giorno il fascino del piccolo mare di grandi e immacolati ombrelloni bianchi sotto ai quali, ai tavoli, sarà un piacere degustare piatti di ogni tipo.

Nella fantastica piazza delle Erbe, uno accanto all’altro ci sono due ristoranti assai noti (ed entrambi più che buoni): guardandone gli ingressi, sulla destra avrete il Cento Rampini, sulla sinistra il Grifone Bianco, immortalato tanti anni fa dal suo scopritore, Giovanni Bravi, capo della polizia di frontiera degli aeroporti di Verona e Montichiari, in una indimenticata Guida ai Ristoranti marchiata Audi.

Bene, oggi andiamo a sinistra. Già da qualche settimana la temperatura a Mantova e quei bianchi tendoni permettono di mangiare all’aperto, di giorno e di sera: se preferite, però, potrete sempre andare all’interno in un ambiente elegante e raccolto, sotto un bellissimo soffitto travato, con un buon servizio sbrigato dallo stesso patron e dal suo gruppetto di aiuti efficienti.

Discreto l’assortimento della cantina con una marcia in più: c’è un bell’elenco di dieci vini che potrete farvi portare anche a un solo bicchiere per volta oltre a ben venti tipi diversi di mezze bottiglie. Il tutto per accompagnare un menu dove ogni voce (antipasti, primi piatti, secondi piatti, dessert) ha otto cose diverse, regionali o meno ma ben assortite e ben fatte: la culatta (di Levoni) con una meravigliosa giardiniera fatta in casa con grande equilibrio d’aceto, l’insalatina di cappone alla Gonzaga, i tradizionali dolci tortelli di zucca (ed amaretti) al burro e salvia oppure i ravioli di carciofi con ragù di agnello, il delicato luccio in salsa con polenta o lo strutturato guanciale brasato al Valpolicella; al dolce sono da provare il bacio di dama scomposto e la meravigliosa sbrisolona con lo zabaglione.

Pranzo medio completo alla carta con 75-85 euro.