Menu di cortesia, l’influencer australiana Abbie Chatfield: «È sessista».

Il menu della discordia stavolta ha il volto di Abbie Chatfield, l’influencer e conduttrice radiofonica australiana in vacanza con il fidanzato a Venezia che si indignata su Instagram per la carta senza prezzi ricevuta al ristorante Club del Doge: una vecchia consuetudine diffusa non solo in Italia — in Per, nel 2019, un ristorante stato multato per questo — e soprattutto nell’alta ristorazione che presuppone sia l’uomo a pagare il conto. E che l’ha fatta gridare al patriarcato. Ora Chatfield sarebbe sotto attacco da parte di un sacco di italiani arrabbiati che le starebbero scrivendo di prendere lezioni di educazione: Ragazzi, ammettete che sessismo, scrive nelle sue stories. Il tema sembra piccolo ma in realt enorme, chiama in causa i rapporti di coppia, di forza, il galateo e anche la galanteria. Che non guasta mai, ma nel 2022 pu non essere decisa a monte: paga chi lo desidera, chi ha invitato, chi pu. O si divide. In ogni caso, visto il putiferio il ristorante si scusato: Siamo spiacenti di aver creato disagio a un’ospite. Faremo tesoro del nostro errore per migliorarci. Ora chiederemo a tutti i clienti quale carta preferiscono.

Cracco: Diamo lo stesso menu a tutti, salvo richieste specifiche

Non la prima volta che il menu di cortesia genera polemiche: nel 2017 il critico dell’Observer Jay Rayner stronc il Le Cinq di Parigi (anche) per questo. Nei mesi scorsi l’influencer Tea Hacic ha contestato il Boeucc di Milano e Augustina Gandolfo, fidanzata del calciatore Lautaro, se l’ presa con il ladies menudi vari locali italiani, postando nella fattispecie un lembo di quello del Ristorante Cracco. Episodio a cui lo chef vicentino non fa riferimento: Nessuno si mai lamentato con noi — spiega —. Se poi un cliente esce e commenta diversamente non ci posso fare nulla. Ma sono almeno 4-5 anni che consegniamo il menu con i prezzi a tutti, a meno che non vi sia l’esplicita richiesta di evitarlo. Prima c’era, in effetti, l’usanza di portare al tavolo un menu normale e uno di cortesia, adesso non esiste maschio o femmina, esistono solo esigenze particolari che soddisfiamo. Cracco difende, poi, i colleghi veneziani: A meno che non abbiano negato l’altro menu una volta richiesto, l’accusa di sessismo mi sembra esagerata: avranno fatto questo gesto sovrappensiero.

Berton, Oldani, Varese, Klugmann: le opinioni degli chef

Ecco, la sensazione che spesso si segua una consuetudine senza troppo soffermarsi, come spiega lo stesso Andrea Berton, una stella Michelin a Milano: Noi diamo il menu “cieco” alla donna di default, come abitudine. Ma in effetti se entrano due donne lo ricevono con i prezzi. E ci capita che qualcuna, se non lo vede completo, si infastidisca, allora lo sostituiamo subito. Io personalmente lo darei a tutti con i prezzi, ci siamo anche posti il tema con lo staff di recente e abbiamo deciso di andare avanti come sempre. Ma un po’ anacronistico anche perch, se penso alle coppie, uno scontrino su quattro lo paga la donna. Davide Oldani al D’O non fa distinzioni: un’idea vecchia che la donna non veda i prezzi. Viviana Varese da Viva ha cambiato passo da dieci anni: Un tempo si insegnava…